亞馬遜平臺雖然以售賣圖書起家，但是現在所做規模越來越大，面對全球用戶，銷售品類也越來越豐富，有20 多種，包括很多方面。平臺不僅僅開放了食品銷售的板塊，同時也開展了外賣業務。為買下美國最大的天然有機食品零售全食花掉137億美元，這就表現了亞馬遜對于食品行業的重視程度。但是食品配送，尤其是生鮮食品的配送是一個重要的難題。所以他們也在不斷尋找更先進的食品保鮮技術，其中就包括最近熱度非常高的“微波輔助熱滅菌（MATS）技術”。

這種技術的優點就是不需要使用冷藏設備即可保證食物不會變質，同時大大增加了食物的保質期，這樣的保存方式大大減少了庫存和管理的成本，提高了運輸效率，降低了倉儲和運輸過程的復雜程度。目前，生鮮食品的配送是所有線上平臺都面臨的問題，生鮮產品非常容易變質腐爛，如何在保證食品質量的前提下如何提高速度，降低成本是所有平臺所考慮的問題，當然這也需要很長一段路要走。這項技術最終不一定會面向消費者，可有能只會是食品配送環節中的一個環節。但也體現出對于食品行業的重視程度，以及用心程度。

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