日本消費者對于食品采購是出了名的吹毛求疵，而肆虐全球的新冠病毒迫使這些頑固的消費者放棄了對線上雜貨店的質疑，導致永旺公司（Aeon Co.）等零售商線上業務需求激增。

疫情期間，并非只有日本的消費者轉向電商平臺進行采購，全球都有這個趨勢。但對于一個熱衷于采購口味新鮮和包裝精美商品的國家而言，這種轉變是顯而易見的。要知道，在此之前日本已花費數年讓消費者接受線上食品采購。

英國最大生鮮電商Ocado集團執行董事盧克·詹森（Luke Jensen），目前受雇于日本零售巨頭永旺，為其搭建食品雜貨電子商務業務。詹森表示：“我認為疫情是食品雜貨電子商務業務全面流行的拐點。”

零售業高管和分析師估計，電商銷售現在占日本食品雜貨銷售總額的5％或以上，而疫情之前僅為2.5％。

盡管這一比例仍低于中國的15％和英國的7％，但已經對日本消費者固守的消費習慣（日本消費者始終堅持每天親自購采購并檢查商品質量）發起了挑戰。

居住在東京西郊的平面設計師大高尤里（Yuri Ohtaka），在看到附近的商店被搶購一空后，于3月開始從多家線上超市訂購商品。

盡管對物資短缺的擔憂已經平息，但線上送貨讓她居家辦公變得更加輕松。現在，她很高興可以省出時間每天為家人（包括3歲的兒子）做三頓飯，也避免了外出采購所面臨得潛在感染風險。

尤里說到：“無需面對面登記或排隊。”與此同時，她還說服了父母去線上采購。“他們每天在超市購物，我真的不希望看到他們這樣做。”

分析人士說，隨著越來越多的家庭夫妻雙方均外出工作，他們都希望能夠削減購物時間。

由于日本是世界上最有價值的食品雜貨市場之一，每年銷售額超過50萬億日元（4664.2億美元），人均食品支出僅次于瑞士、挪威和以色列等，因此這種消費方式的變化受到各方密切關注。

盡管多年以來，日本大型超市一直在討論提供線上服務，但直到最近才開始在電子商務基礎設施上進行大規模投入。

永旺于去年11月聘請英國在線雜貨店先驅Ocado建造全世界最先進的機器人倉庫，旨在對抗競爭對手亞馬遜、Seven＆I 控股的伊藤洋華堂以及沃爾瑪旗下的西友（Seiyu）與電子商務巨頭樂天公司成立的合資公司。

但是，其中的首間倉庫要到2023年才能開始運營。永旺方面表示，目前正在招聘更多的員工來管理在線雜貨店的訂單，不過在招聘送貨司機方面存在一些困難。

永旺預計，到明年2月，在線食品雜貨銷售將增長50％，約占總銷售額的10％。

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