餐廚用品品類在的銷量一直很不錯，而且很多商用餐廚用品的市場也是日益增長：民以食為天，凡是下過廚房的賣家，對于廚房用品（Kitchen）這個分類，都不會陌生。而商用餐廚（Commercial Kitchen）的產品，解決的不是在家就餐（food at home）這個場景的需求，而是在外就餐（food away from home）場景的需求。

簡單而言，商用餐廚是酒店、餐館或者其他提供餐飲服務的機構或者企業購買，用于為其顧客提供餐飲服務的一類產品。這個分類中的一些產品，比如廚房收納、刀具、鍋具、餐具、器皿等，既會在個人廚房中出現，也會在商用廚房中出現。而另一些產品，比如一些大型商用餐廚設備，像是商用雙開門冰箱、烤爐、炸爐等只會在商用廚房中出現。 

商用廚具產品旺盛的需求與全球餐飲市場的繁榮、在外就餐(food away from home)的普及息息相關。

首先，城市化的不斷發展，。在1955年的美國，在外就餐(food away from home)的支出僅占家庭的食物支出的25%；而在2017年，這一比例上升到48%。其次，美國經濟的復蘇讓餐飲行業景氣指數（Resturant Performance Index)40個多月呈正增長。最后，美國餐飲行業的主流是小餐館，28%的餐館在開業第一年就會倒閉或更換業主。60%的餐館在四年以內會倒閉或更換業主。由于二手市場不發達，大部分新開店會重新購買商用廚具。在2017年，全美商用廚具的采購體量已達300億美金。

英國和法國是餐飲行業最大的兩個市場。2015年，英國和法國的企業分別創造了數百億歐元的收入。2016年，西歐的消費食品服務市場價值增長達千億歐元，東歐市場價值也達到百億歐元。

在2016年，日本餐飲行業總價值就已突破千億美元大關。由于當地的dining out文化及日本旅游行業的迅速發展，餐飲行業總規模預計將持續增長。Dine out即外餐文化，主要出于社交及工作目的，是日本文化中重要的一部分。

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